贴秋膘，肉食选择有讲究

发布时间：2021-08-09 来源：网络

8月7日是今年立秋的日子，熬过苦夏，又到了贴秋膘的季节，夏季天气炎热，人们大都食欲减退，体重有所下降，而立秋后，天气逐渐转凉，人们食欲好转，所以趁着立秋时节补充一下夏季丢失的营养。但其实对于食物极度丰富的现代人来说，贴不贴秋膘还要根据具体情况来定，通常来说体重超过正常范围的普通人群，并不需要额外贴秋膘。那么什么算是正常体重范围呢？通常我们用体重指数来判断，即体重指数（BMI）=体重（公斤）/身高（米）2。如果BMI的数值大于24的话，则不推荐贴秋膘。但如果BMI的数值小于18.5的话，则不论是不是立秋，都要考虑补充营养，别管是秋膘还是夏膘，适当的补充营养都是必要的。

那贴秋膘时如何选择肉食也是有讲究的

现在一说贴秋膘，就是吃肉。但是你吃的肉很可能没吃对。

我们通常所说的肉类是指畜肉、禽肉及鱼虾类食物。

畜肉类主要是指猪、牛、羊、驴、鹿、兔等牲畜的肌肉，这类食物主要提供优质的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养素的分布因动物种类、年龄和肥瘦程度的不同而差异较大。所以通常建议进食这类食物时选择瘦肉进食，如瘦猪肉、瘦牛肉等，这其中兔肉的脂肪含量较低，比较适合需要控制能量、脂肪的人群食用。

但是常见的畜肉类食物除了瘦肉之外，还有内脏，这类食物并不推荐作为贴秋膘的选择，因为动物内脏中胆固醇的含量较高，对健康不利。

禽肉类主要是指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、火鸡等禽类动物的肌肉，这类食物的营养价值和畜肉类似，但是脂肪含量相对较少，且含有人体必需的亚油酸，肉质细嫩、味道鲜美，更容易消化吸收。不过需要注意的是，进食禽肉类食物的时候尽量去皮食用。

鱼虾类主要分为海水鱼虾和淡水鱼虾，营养价值和畜禽肉类似，但具体的蛋白质和脂肪含量根据其种类、年龄、肥瘦程度和捕获季节不同，而有较大的差异。鱼类中所含的脂肪大多有多不饱和脂肪酸构成，有研究显示适当进食鱼虾类食物，可以降低心脑血管疾病的发病风险。

进食鱼类食物时需要注意，在一些海水鱼中含有硫胺素酶和催化硫胺素降解的酶，所以大量生食的情况下，可能会引起维生素B1的缺乏。但是如果加热后食用，则不会有这方面的问题。

另外，秋季进补要循序渐进，不可操之过急。对于脾胃虚弱、消化不良的人群来说，不建议大补，否则容易加重食欲不振、消化不良等症状。建议以“平补”为主，尤其胃肠功能虚弱的老人和小孩，可以喝点清淡易消化的养生粥，更有益于身体健康。