冬季多吃山药有助于身体健康

发布时间：2019-01-09 来源：网络

冬季是根茎类食物大量上市的季节，萝卜、胡萝卜、土豆、红薯、芋头、山药等等，这些都是冬季应季蔬菜，大家不妨多吃一些，红薯、芋头、地瓜等作为主食食用还可以起到减肥的效果。今天健康中国万里行就和大家重点介绍下山药的功效。

山药，药食同源，既可以作为日常食物也可以作为药材食用，具有很高的营养价值，人类所需的18种氨基酸，山药就含有其中的16种，另外还含有较多的维生素和矿物质，有利于人体吸收，可以很好的增强机体造血功能，提高免疫力。除此之外，山药还有以下功效。

1、降血糖

山药含有较多的纤维，可以代替精米精面作为主食食用，能增加饱腹感，渐缓血糖上升，起到降糖减肥的效果。

2、健脾胃

山药性平，归脾肺肾经，山药含有的能够分解淀粉的淀粉糖化酶是萝卜的3倍，能促进消化，改善脾胃功能，长期服用可起到健脾益胃助消化的功效。

3、祛湿

中医上讲湿对应的内脏是脾，脾胃功能不好时，就容易生湿，脾弱则不能起到很好运化功能，所以祛湿首先要从健脾养胃开始。山药则是健脾首选的药食两用之品，脾胃功能强大了，湿气自然容易去除。

4、养肺

秋冬季节，空气干燥，特别是北方更加明显，很多人会出现口干舌燥，咽喉肿痛的病症，这个时候山药也许能缓解此症状，山药中含有的皂甙、粘液质两种成分，可起到润滑、滋润的作用，对于养肺阴，缓解秋燥效果很好。

说了这么多山药的好吃，那具体应该怎么食用呢？其实山药是一种很好烹饪的食材，作为主食可以清蒸，像蒸红薯一样，也可以熬粥，配合其他粗粮最好，另外作为蔬菜可以切片炒着吃，无需太多作料，做法简单。

另外山药还有些禁忌。

首先就是山药含淀粉较多，糖友们应该控制摄入量，且应该减少其他主食的摄入量。另外制作过程中很多人为改善口感会加入白糖、果酱等物质，在此健康中国万里行不建议这样做，特别是糖友更应该禁止，保持食材原味很重要。

其次，对于便秘患者来说不适合服用山药，会加重便秘的情况。

最后，山药制作过程中含有大量粘液，会引起过敏现象。用手直接接触后，会出现红、痒等症状，所以制作过程中记得要佩戴手套。